Carte

Favoritos

Les favoris

• Los de la Casa$120

  Deux œufs au plat, deux petits tacos croustillants, haricots et tostada de blé à l’avocat.

• Los Cony$135

  Bœuf effiloché au filet, haricots frits, tostada à l’avocat et couenne de porc en sauce.

• Los del Patrón$125

  Œufs brouillés au chicharrón de joue de porc, pico de gallo et gratinés au fromage.

Machacados

Bœuf séché effiloché aux œufs · 127 $

Servis avec haricots frits, une tostada à l’avocat et un petit taco croustillant.

• Ranchero$127

  Œufs brouillés à la salsa molcajete.

• Natural$127

  Œufs brouillés au bœuf séché effiloché.

• Mexicana$127

  Œufs brouillés au bœuf séché et pico de gallo.

• Atropellado$210

  Généreuse cocotte de bœuf séché mijoté à la tomate.

Tacos y Enchiladas

Tacos & enchiladas

• Los Olvidados$105

  Tacos de bœuf séché croustillants à la plancha.

• Tacos Locos$112

  Petits tacos croustillants au machaca, nappés de salsa. Délicieux !

• Tacos de Machaca$125

  Tacos roulés de machaca nappés de haricots au fromage.

• Los Veracruz$110

  Tacos roulés de machaca aux haricots et fromage, façon Veracruz.

• Enchiladas Suizas$139

  Enchiladas au poulet effiloché, crème et fromage gratiné.

Omelettes

125 $

Servis avec haricots frits, une tostada à l’avocat et un petit taco croustillant.

• Relleno$125

  Garni de pico de gallo et fromage.

• Jamón$125

  Le classique, jambon et fromage.

• Light$125

  Épinards, champignons et peu de fromage (blancs d’œufs).

• Mexicana$125

  Avec pico de gallo et garniture de fromage.

Huevos al gusto

125 $ · 2 garnitures max

Servis avec haricots frits, une tostada à l’avocat et un petit taco croustillant.

• Huevos al gusto$125

  Œufs à votre façon. Ingrédient en plus +35 $.

Gorditas

3 pièces · 85 $

• Gorditas$85

  Trois gorditas de maïs faites main ; choisissez la garniture.

Antojitos

En-cas du midi

• Molletes$82

  Pain gratiné aux haricots frits et une touche de chorizo.

• Chicharrón en salsa$145

  Chicharrón de joue de porc mijoté dans notre salsa rouge maison.

• Carnitas al estilo México$145

  Carnitas dorées avec riz, haricots et guacamole.

• Chicharrón natural$145

  Chicharrón de joue de porc croustillant, fraîchement frit.

Mixtas

Avec un plat au choix

Au choix : chicharrón en salsa, asado ou cortadillo.

• Mixta Sencilla$175

  Chicharrón et carnitas avec riz, haricots et guacamole.

• Mixta Doble$252

  Double portion de chicharrón et carnitas avec riz, haricots et guacamole.

Caldos

Soupes traditionnelles

• Menudo$120

  Soupe de tripes du nord traditionnelle ; à l’origan de Higueras.

• Pozole$120

  Pozole au maïs hominy et ingrédients de la région.

Chilaquiles

127 $ · chips de tortilla en salsa

Ajoutez ce que vous voulez · +35 $ ch.

Jamón · Chorizo · Tocino · Deshebrada · Pollo · Huevo · Chicharrón · Carnita · Arrachera (+$75)

• De la Casa$127

  En salsa verte au fromage, chicharrón et un œuf au plat dessus.

• Tradicionales$127

  Croustillants en salsa verte ou rouge, au fromage.

• Los Enfrijolados$127

  En sauce de haricots au habanero ; avec ou sans œuf au plat.

Plato de Fruta

Assiette de fruits

• Plato de Fruta$120

  Belle assiette de fruits frais de saison.

Postres

Desserts · 150 $

• Flan de Elote$150

  Flan maison au maïs doux.

• Flan Napolitano$150

  Flan napolitain crémeux classique.

Para botanear

À partager · entrées

• Tacos Olvidados$105

  Tacos de bœuf séché croustillants à la plancha.

• Chicharrón de Cachete$145

  Chicharrón de joue de porc croustillant en salsa spéciale.

• Fideo Seco$105

  Vermicelles secs maison au porc asado ; avec salsa piquín.

• Las Mollejitas$185

  Ris dorés aux oignons, guacamole et haricots frits.

• Queso Plancha$96

  Fromage grillé à l’huile d’olive, chorizo ou asado.

• El Trío Botanero$275

  Ris, milanesa de bœuf et fromage fondu aux haricots. À partager.

• Guacamole$112

  Guacamole frais avec chips de tortilla.

• Chicharrón de Rib-Eye$270

  Rib-eye effiloché assaisonné sur avocat et oignon grillé.

• Tacos Locos$112

  Tacos roulés de porc effiloché en sauce de haricots.

Especialidades

Spécialités maison

• Cortadillo Norteño$145

  Ragoût de bœuf du nord en salsa, haricots, riz mexicain et guacamole.

• Asado de Puerco$145

  Porc en salsa rouge, haricots, riz mexicain et guacamole.

• Pechuga Rellena$185

  Blanc de poulet farci jambon-fromage, sauce rosée aux champignons.

• Milanesa Empanizada$155

  Milanesa de bœuf ou poulet gratinée au chipotle, riz, haricots, guacamole.

• Carnitas estilo La Mexicana$145

  Carnitas dorées avec riz, haricots et guacamole.

• Chicharrón Crujiente Rojo$145

  Chicharrón croustillant en salsa rouge, riz, haricots, guacamole.

• Chiles Rellenos$119

  Deux piments farcis (picadillo ou fromage), haricots, riz et salade.

• Torta Matona de Carnitas$135

  Énorme torta aux carnitas, laitue, tomate, oignon, jambon, fromage, crème.

• Barbachera$265

  Bavette en feuille de bananier à l’origan de Higueras. À partager.

• Burrito$120

  Burrito de blé de 30 cm : bœuf effiloché, légumes, crème, avocat, haricots.

Sopas y Caldos

Soupes & bouillons

• Puchero de Res$125

  Bouillon de bœuf aux légumes.

• Tlalpeño$95

  Bouillon de poulet aux pois chiches et chipotle.

• Charros$85

  Haricots charros au bacon et chorizo.

• Sopa de Tortilla$115

  Soupe de tortilla à l’avocat, fromage et chicharrón.

• Menudo$120

  Soupe de tripes du nord traditionnelle.

• Pozole$120

  Pozole au maïs et ingrédients régionaux.

Costillas

Travers · 229 $

• Costilla Adobada$229

  Travers tendre mariné à l’adobo maison.

• Costilla al Tajín$229

  Travers façon baby-back au Tajín.

• Costilla BBQ$229

  Travers de bœuf à la sauce BBQ maison.

Del Asador

Grillades

Avec pomme de terre, oignon, saucisse grillée et haricots frits. Épicé ou salé.

• Aguja Norteña$229

  Macreuse façon nord.

• Arrachera$245

  Classique de Monterrey : bavette grillée.

• Rib Eye$295

  Rib-eye grillé et juteux.

• Tablitas$255

  Lamelles de plat de côtes grillées.

• Pollo Parrilla$165

  Poulet grillé, aux trois piments ou salé.

• Fajita Mixta$215

  Bœuf et poulet aux oignons, saucisse et guacamole.

Los Tacos

Tacos

• Los de Alambre$210

  « Alambre » grillé pour tacos, avec guacamole.

• Los Encazuelados$225

  Bavette en cocotte, gratinée au fromage.

• Los Light de Pollo$175

  Blanc de poulet en cocotte, gratiné.

• Los de Arrachera con Nopalitos$195

  Bavette aux nopales dans une tortilla grillée.

Las Parrilladas

Plateaux de grillades

• Parrillada para 2$395

  Pour 2 : bavette, rib-eye, 2 brochettes, 4 quesadillas, 2 saucisses, pomme de terre et oignons.

• Parrillada para 4$870

  Pour 4 : bavette, rib-eye, 2 brochettes, 4 quesadillas, 4 saucisses, pomme de terre, maïs et guacamole.

• Parrillada para 10$2225

  Festin pour 10 : bavette, rib-eye, 4 brochettes, 8 quesadillas, 4 saucisses, 2 pommes de terre, maïs, haricots et guacamole.

Niños

Pour les enfants

• Dedos de Queso$99

  Bâtonnets de fromage panés, frites et ketchup.

• Nuggets de Pollo$99

  Nuggets de poulet, frites et ketchup.

• Tacos de Carne Asada$145

  Tacos de bœuf grillé, nature ou gratinés.